🥔Patate dolci o “americane” che si prestano alla preparazione di piatti dolci e salati;
👩🏫Specie botanica della Ipomea batatas, una radice tuberosa dal sapore dolce e ricco di amido, appartiene alle Convolvulaceae;
📖Le sue origini sono da ricercare nelle aree tropicali dell’America, ma viene coltivata anche in Italia (Puglia e Veneto);
🥊Ricca in fibra, utile per favorire il transito intestinale;
🍋È considerata un buon integratore alimentare per la presenza di vitamina A, B6 e C oltre che di sali minerali come magnesio, potassio, calcio, manganese e fosforo;
🙌100 g circa 80 kcal (porzione consigliata 200/250 g, ma non esagerare con altri carboidrati!);
👉Il suo colore arancione è conferito dall’alta presenza di carotenoidi, flavonoidi e antociani dal potere antiossidante e anti-age;
👩🏫Hanno un indice glicemico più basso;
👩🍳Come cucinarle? Al forno. Con la buccia, 180°/200° per circa 35/40 minuti (forno statico). Ve ne innamorerete!
👩⚕️Si ringraziano le nostre nutrizioniste Dott.ssa Simona Scagli e Dott.ssa Maria Pia Madarena.
