🥦La nostra #nutripills di oggi, dal gusto intenso e dal colore brillante, è il #cavolo nero.
🙌100 g di cavolo nero contiene 25-50 kcal (porzione media 150-200 g);
🍋Ricco in composti dello zolfo (composti solforati), flavonoidi (quali, ad esempio, quercetina) e fitonutrienti (quali, ad esempio, betacarotene e vitamine);
👉Per il suo contenuto in vitamina C, ha attività immunostimolante;
🥊Riduce il colesterolo nel sangue per la sua alta percentuale in fibre;
🙌La presenza di vitamina K aiuta il metabolismo del calcio nelle ossa;
🍋Previene l’invecchiamento cellulare per l’alto contenuto in vitamine e flavonoidi, con proprietà antiossidanti;
🖐Attenzione: la presenza della vitamina K, interferisce con l’azione dei farmaci anticoagulanti;
⚠️Attenzione: potrebbe dar fastidio, a livello addominale, a chi soffre di sindrome del colon irritabile e/o colite nervosa;
👩🍳Consigli per gustarlo a tavola: inserirlo come ultimo ingrediente di zuppe di verdura o gustarlo come snacks (disporre le foglie ben distanziate sulla teglia, condire con olio e sale, cuocere a 180 °per 5 min. o poco più, fino a farle diventare croccanti);
😋Si consiglia di cucinare il cavolo nero per pochi minuti, al fine di mantenere intatte le sue proprietà nutrizionali. Un tempo di cottura troppo lungo, tende a far diventare le foglie poco digeribili.
👩⚕️Si ringraziano le nostre nutrizioniste Dott.ssa Simona Scagli e Dott.ssa Maria Pia Madarena.
